Seguro que las huevas como tales las hemos comido incontables veces, en salazón, hervidas, o acompañando platos como las ensaladas. Existen muchos tipos de huevas (de pescado, de erizo…) pero, las de maruca son algo especiales. De la maruca, también llamada rosada, se extraen las huevas que se hacen en salazón, siendo conocidas por su textura y calidad. Este pez se

Al que no sea del sur o del levante español seguramente le va a sonar un poco raro, el resto seguro que alguna vez hemos dicho “estoy más tieso que la mojama”, pues bien, esta frase tiene su origen en el producto con ese mismo nombre: la mojama. Se trata de un salazón hecho a partir de los lomos del atún,

Queremos compartir contigo una de las recetas navideñas españolas más típicas que se elige como alternativa a la carne y al pescado. Un plato de toda la vida muy rico, con el toque de nuestro chef D’Paco. INGREDIENTES 3 calamares de 500 gr aprox. 150-200 gr de gambones. 3 huevos. 2 cebollas medianas. 2 hojas de laurel. 20 piñones. Ralladura de

Las ortiguillas de mar son muy típicas de la provincia de Cádiz, nuestra provincia, y consideradas todo un manjar hoy en día. Por su nombre, lo lógico es pensar que es una planta o alga de mar, pero lo cierto es que se trata de un organismo vivo que se alimenta de otros seres de su ecosistema. Reciben ese nombre de

Nuestra provincia es rica en muchos aspectos, combina lo mejor del mar con lo mejor de la tierra. Es en la Sierra de Cádiz dónde podemos encontrar uno de los vegetales más populares: los espárragos trigueros. Fueron introducidos en España por los romanos, y pese hay que existen dos tipos, la principal diferencia que existe entre ellos las marca la luz