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Seguro que las huevas como tales las hemos comido incontables veces, en salazón, hervidas, o acompañando platos como las ensaladas. Existen muchos tipos de huevas (de pescado, de erizo…) pero, las de maruca son algo especiales. De la maruca, también llamada rosada, se extraen las huevas que se hacen en salazón, siendo conocidas por su textura y calidad. Este pez se