El motivo por el que su carne es tan codiciada es por la infiltración de grasa que tiene, es una carne considerada marmolea por las betas de grasa que se aprecian en ella. Esta grasa contiene un elevado porcentaje de ácidos grasos insaturados y polinsaturados que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares. Variedades de Wagyu Existen cuatro tipos diferenciados dentro de la raza

El Bosque es un pueblo de Cádiz que se encuentra en la Sierra de Albarracín, rodeado de valles. Por él pasa el río Majaceite, haciendo de este pueblo el coto truchero más meridional de Europa. Goza de gran atractivo para el turismo rural, con rutas, casas rurales, y la visita a la piscifactoría, dónde el visitante puede llevarse su propia trucha. Las

La carne de buey es un producto muy apreciado en la hostelería, tanto para su cocinado como para su consumo. Tiene un sabor fuerte y característico que es considerado como un auténtico manjar. El buey (macho bobino o toro) del que extraemos la materia prima se caracteriza por ser castrado entre los 6 y 9 meses de edad y alimentado hasta

Seguro que las huevas como tales las hemos comido incontables veces, en salazón, hervidas, o acompañando platos como las ensaladas. Existen muchos tipos de huevas (de pescado, de erizo…) pero, las de maruca son algo especiales. De la maruca, también llamada rosada, se extraen las huevas que se hacen en salazón, siendo conocidas por su textura y calidad. Este pez se

Al que no sea del sur o del levante español seguramente le va a sonar un poco raro, el resto seguro que alguna vez hemos dicho “estoy más tieso que la mojama”, pues bien, esta frase tiene su origen en el producto con ese mismo nombre: la mojama. Se trata de un salazón hecho a partir de los lomos del atún,

Queremos compartir contigo una de las recetas navideñas españolas más típicas que se elige como alternativa a la carne y al pescado. Un plato de toda la vida muy rico, con el toque de nuestro chef D’Paco. INGREDIENTES 3 calamares de 500 gr aprox. 150-200 gr de gambones. 3 huevos. 2 cebollas medianas. 2 hojas de laurel. 20 piñones. Ralladura de

Las ortiguillas de mar son muy típicas de la provincia de Cádiz, nuestra provincia, y consideradas todo un manjar hoy en día. Por su nombre, lo lógico es pensar que es una planta o alga de mar, pero lo cierto es que se trata de un organismo vivo que se alimenta de otros seres de su ecosistema. Reciben ese nombre de

Nuestra provincia es rica en muchos aspectos, combina lo mejor del mar con lo mejor de la tierra. Es en la Sierra de Cádiz dónde podemos encontrar uno de los vegetales más populares: los espárragos trigueros. Fueron introducidos en España por los romanos, y pese hay que existen dos tipos, la principal diferencia que existe entre ellos las marca la luz

En Willy tenemos el lujo de contar con una gran vinoteca para que elijas el vino que quieras como acompañamiento de nuestros platos, por copas o botellas. En concreto, el Barbadillo procede de la considerada en 2015 Mejor Bodega del Año según la Guía Peñin, el manual de vinos españoles más completo del mundo. Un poco de historia… Las Bodegas Barbadillo nacen en

El jamón ibérico es una alegría para el paladar, pero ¿sabes qué clases de jamón existen? En el mercado puedes encontrar patas y paletillas de jamón de distintas calidades. Esta clasificación de calidad se define por la pureza del animal y su alimentación, es así como se procede al etiquetado del jamón. Etiqueta blanca. Cebo Ibérico, criado en granjas y